소고기 특수 부위1 한우, 알고 드세요? 소고기 부위 별 명칭 소고기 부위 별 명칭과 설명 한우, 어디까지 드셔보셨나요?. 비싼 가격 때문에 배부르게 먹기 쉽지 않은데요. 가끔 정육식당에 가서 고기를 고르다 보면 어느 부위기 좋은지 몰라서 포장해 놓은 모듬세트를 고르는 경우가 많습니다. 일두백미(一頭白味) 한우! '소 한 마리에서 백가지 맛이 난다'는 말이 있을정도로 우리나라는 한우 부위를 세밀하게 구분하고, 다양한 조리법으로 즐겨왔습니다. 한우는 10개 대분할 부위와 48개의 세분할 부위(소분할 39부위+신규 9부위)로 구분하고 있는데, 다양한 한우의 부위를 소개합니다. 안심 허리등뼈 끝의 복강 안쪽에 붙어있는 단일 근육을로 소 한 마리에서 약 5.8kg 생산되며 운동량이 거의 없어 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. 내장 가까운 곳에 위치하여 육색이 짙고 변색이 .. 2023. 1. 25. 이전 1 다음
